Food & Health

ЗЕЛЕНА КЕЙЛ САЛАТА С ЯГОДИ И СИРЕНЕ ОТ КАШУ

Със смяната на сезоните сменяме и рецептите. А и секциите в блога 🙂 Скоро ще ви споделя някои тиквено-крушени изкушения, но днес предлагам един по-интересен прочит на салатата със спанак и ягоди. Откакто преминах към веганския начин на хранене, не ми харесваше, че трябваше да “зарежа” салатите, в които за цвят се добавя я синьо сирене, я бяло такова, а като ги приготвях без, сякаш нещо просто не беше същото. Неделя е време да се поглезим и използвам последните ягоди в обяда си.

Свежата салата смело комбинира накъсан кейл, бейби спанак, няколко ягоди, няколко зелени смокини, тиквени семки и специален дресинг.


За една порция салата:

  • 50 гр. зеле кейл
  • 150 гр. спанак листа
  • четвърт зряло авокадо
  • 20-30 гр. сурово тиквено семе
  • 1 с.л смляно ленено семе
  • 40-50 гр. сирене от кашу

Ако животът ти поднесе лимони…направи си салатен дресинг! 
За една порция салата:

    • 1 с.л. зехтин или ядково масло
    • 1 ч.л. горчица
    • 1 ч.л. мед
    • сокът на половин лимон

 

Най-напред измих листата зеле тип кейл, тъй като е по-”твърд” и му  е нужно време да поомекне. За салати изцяло от кейл, препоръчвам “масажиране” с винегрет и лимон.
Обожавам смесването на солено и сладко, в частност: плодове в салата. Дали ще е ябълка с цвекло, или пък айсберг с нещо, сред фаворитите ми за подобни комбинации са праскови, грейпфрут, ананас, смокини. Ягодите са богати на калий, калций, фосфор, магнезий, а леко киселият им вкус е особено подходящ за смели гурме приключения. Обичам да действам на принципа “квот’ има в хладилника”, та най-често приключенствам по интуиция и поощрявам импровизациите.

След като омешах шепата кейл, добавих около 150 гр. листо от бейби спанак (също толкова добре се получава и с голям, градински), четвърт зряло авокадо, а сетне и 3 средни ягоди и 1-2 зелени смокини за цвят. За протеинов източник добавих 20-30 гр. сурови тиквени семки, които спокойно можете да замените с кашу или дори орехи.

Неотдавна любимците ми от Сире-Нека: сирене от кашу се ребрандираха и се отвориха към широката публика с няколко нови вкуса под новото име delishu.
Delishu е  естествено ферментирал ядков деликатес от кашу, прави се от цели ядки, заквасява се добре, оставя се да престои и узрее. Плътен и мек вкус, който идеално пасна в зелено-червения ми обяд и се вписа като третия, необходим елемент за трибагреника, хихи. 100 гр. (една стандартна опаковка)  от алтернативния деликатес ни предоставят 16,7 млрд живи клетки L. Bulgaricus и 600 млн. L. Acidophilus. Кому е нужно синьо сирене, ако може да се поглези със “сиренце” с манатарки и мащерка?

Отгоре поръсих с ленено семе, което използвам при всеки удобен случай.  В сутрешния соев йогурт, в печива. Ползите за здравето дори от една лъжичка на ден са безброй, но една от тях е това, че увеличава усвоваемостта на калция в организма. Пък и съдържа цели 18-20 гр. протеини за 100 гр. ленено семе! Все пак внимавайте с приема му – не повече от една-две супени лъжици на ден, и задължително смляно, ако искате организмът да усвои всички качества максимално добре. Аз лично меля моето до пясъкообразна форма – със специална приставка на блендера става за секунди.

thrift sheep

Последвай ме: Facebook // Instagram

Leave a Reply

Your email address will not be published.