ВЕГАН БАНИЧКИ С ТОФУ И СУШЕНИ ДОМАТИ

 

Предвид режими и прочие мои начини на хранене, баницата си е сериозна стъпка в менюто ми. Затова като ще е – да е здравословно, да е протеиново, хранително и питателно. Избрах си да направя баницата на банички тип пурички, за да са по-лесни за пренасяне, предвид това, че винаги съм в движение и с поне две кутии за храна в чантата.

Вдъхновена и широко усмихната от мега готините банички с тофу (соево сирене) на верига ресторанти и пекарни “Слънце и Луна”, викам си “що па да не си напрая и аз”.

 

Никога не съм била кой знае какъв почитател на мазните банички, но, да си го кажем, веган баничката (която не е тиквеник или пък с праз), звучи достатъчно яко и привлекателно, за да не пробва човек. Соевото сирене тофу започна да присъства все по-често в менюто ми и не е случайно. Съдържа голям процент вода, минимално количество въглехидрати и мазнини, и е един от най-тачените източници на протеини на гладния веган. Пък и все повече започна да навлиза на консуматорския пазар, тоест може да се открие в повечето големи супермаркети, а не само в био магазините. Това, естествено, се отрази и на цената му, и се намират все по-достъпни варианти на тофуто.

За среднощния ми кулинарен експеримент ми бяха необходими само бучка тофу, кори*, шепа сушени домати, шепа сушени или задушени гъбки, подправки и малко кокосово масло. Предвид достъпността на продуктите, цялото удоволствие излиза около 8-9 лв., тоест по левче и нещо на баничка. Чудно, а?

*Все още не съм достигнала съвършенството да си ги точа сама; в случая използвах селски, но препоръчвам някакви по-тънки, за да се отличи плънката. В “Слънце и Луна” ще намерите пресни пълнозърнести. Ако искате безглутенов “купешки” вариант, можете да експериментирате с оризови кори. Ще се радвам да споделите!

За 6 бр.(на снимките са наполовина, т.е 12бр) пурички веган банички: 

  • Кори за баница – 400 гр.
  • Тофу – ок. 300 гр. (този път използвах опаковката в саламура от кауфланд)
  • Бурканче сушени домати – 100 гр.
  • Сушени гъби – 50 гр.
  • Няколко лъжици кокосово масло или друга растителна мазнина

Рецептата е изключително лесна и бърза, защото този път нямам зелении, които да задуша предварително.

В купичка разбърквам натрошеното соево сирене, нарязаните наистно домати и накиснатите набързо сушени гъбки. Бих препоръчала и стабилно количество маслини, но в случая ги избегнах, защото вкусовете щяха да се “бият” с тези на манатарките.
Добавих щипка черен пипер, сушен босилек и мащерка – любимите ми зелени подправки, тук мерудийката е въпрос на вкус. Някои добавят газирана вода в сместа, за да бухне баницата повече, аз пък предпочитам по-хрупкави кори и само сипах чашка вода в тавата при печене.

Намазних тавичката с лъжица-две кокосово масло, което предварително разтопих, за да добие течна консистенция. Според тънкостта на корите, можете да използвате една или две.
Съвсем мъничко от кокосовото масло (използвам
това – българско, на Dragon Foods) и по две лъжици от плънката. Завивам стегнато на пуричка и нареждам като сардини в тавата.

Пека до нюанс “приятен летен плажен загар” – sunkissed, на предварително загрята (180 градуса) фурна, около 35 минути.

thrift sheep

Последвай ме: Facebook // Instagram

Алтернативи: Веган баница със сирене, дето не е сирене и кисело мляко, дето не е кисело мляко!

Leave a Reply

Your email address will not be published.