“ТИЯ ПАЛАЧИНКИ ВЕРНО ЛИ СА ВЕГАН?!” + РОЗОВ ХУМУС

Каква неделя е, ако не се поглезим с излежаване до късно, ароматно кафе, следователно брънч. В случаите, когато татко си оставаше вкъщи уикенда, най-често казваше, че на сутринта ще ни направи закуска. “Каква?” – “Изненада!”. Следващата неделя пак така, и по-следващата. Толкова, че вече у нас пържените филийки се казват “изненади”, просто защото това беше асортиментът на заведението. После дойдоха палачинките на мама, които вече немалко време само помирисвам. Ами и аз съм човек, и на мен ми се дояждат палачинки… от онези.

Да, и аз обичам малки пухкави мини паланинки тип “американски”, които дори ми е жал да наредя по дузина и да полея обилно с кленов сироп, за да ям наведнъж… Рецептите за тях за многобройни и със сигурност са онова нещо, за което по-запознатите се сещат, като чуят “веган палачинки”. Попитахте и ето – показвам ви рецептата за бързи, лесни постни “големи” палачинки, но без ленено яйце/банан/газирана вода. Изненада! Големината и дебелината варират според вкуса, а крайният резултат са еластични healthier чудеса – нашето платно, върху което ще красим впоследствие.

За основата с брашно използвах такова от лимец, но може да се ползва всякакво друго пълнозърнесто, или от елда, киноа,кокос – за безглутенов вариант. Ядковото мляко пък спокойно може да си намери заместител  в лицето на вода.

  • 2 ч. ч. брашно – елда, лимец, овес
  • 3-4 ч.ч. ядково мляко, може и вода
  • 2-3 ч.л. канела
  • ½ ч.л. индийско орехче
  • 1 капсулка ванилия
  • 2 с.л. кокосово масло
  • 2-3 с.л. бакпулвер или сода
  • хималайска сол по желание

Всичко е приблизително и на око, крайната консистенция трябва да наподобява боза. Мъничко кокосова мазнина използвам само в началото, върху добре загрятия тиган с незалепваща повърхност. Излизат около 15-17 броя, като няколко направих нарочно по-дебели – тип катми – за обяд или вечеря със солена плънка.

Комбинирахме с течен Гайо шоколад (ммм), домашното сладко от сливи на баба <3 , а на следващия ден едвам остана и за солен вариант. Продуктите са от любимите RawFood.bg
Като бонус добавям и рецептата на розов хумус, който вижда комбо вариации всякакви, включително и между тези лимецови “стени”:

  • 150-200 гр. предварително накиснат за няколко часа и сварен нахут;
  • 2 средноголеми глави цвекло – нарязани на дребно (може и сурово, може и варено);
  • сока на половин лимон;
  • 2 с.л. зехтин или ядково масло;
  • 2-3 с.л. слънчогледов тахан
  • скилидка чесън
  • черен пипер и хималайска сол (по желание) на око и вкус 🙂  

Най-напред блендирах цвеклото, сетне нахута, чак след това останалите съставки. Ако го запазвате за после, най-добре е да се съхранява в бурканче с половин-една лъжица зехтин или ядково масло на повърхността, което да задържи дипа възможно най-дълго свеж. Време е за нови неделни ритуали вкъщи!

the thrift sheep

Последвай ме: Facebook // Instagram

 

Leave a Reply

Your email address will not be published.