Признавам, че втората част на гайда ми се позабави. Е, все пак наръчник за кафета, банички, брънчове и закуски изисква определена подготовка – физическа и психическа. Особено ако следваш някакъв режим 🙂 Шегата настрана, първата част на публикацията пожъна невиждан успех за Thrift Sheep, с десетки хиляди четения за едва 24-48 часа.
Вж. SOFIA VEGAN GUIDE – ЧАСТ 1: РЕСТОРАНТИ
♥ ♥ ♥
Реших този път, отделно – както подобава, да ви представя кои са местенцата в София, които предлагат постни печива, здравословни веган торти и кафе с алтернативно “мляко”. Това са местата, които избирам за брънч, срещи с приятел или работни такива. Ако кликнете върху името на всяка локация, ще ви препрати към съответния сайт или социална медия, а под описанията – информация за локацията и работното време.
А накрая на списъка в статията ще откриете и някои препоръки за готини кафе напитки с веган мляко – все пак все още са си рядкост, за разлика от чужбина. Ще се постарая да ви препоръчам сладкиши или предложения от менюто, като подчертавам, че следната статия не е спонсорирана от изброените места и мнението ми на веган изследовател е абсолютно безпристрастно. 🙂
Ще се радвам да чуя и вашите любимци!
Zoya
Добре познат магазин за здравословни храни и био козметика, препарати и какво ли още не, си има няколко локации в София и добро онлайн обслужване. Често обаче се отбивам на “Малките 5” за обяд или някое и друго сладко изкушение. Супер фен съм на студените им супи в бурканчета (идеални за подправки и други готини неща в долапа), но в стъклен вариант се предлагат и чиа пудинг и веган мляко с ориз.
Сладкишите са всякакви – торти, чийзкейкове, бонбони, мъфини – плодови, шоколадови, и всичко е без никакви животински продукти.
Освен прясно приготвени сандвичи, екипът винаги може да ви направи кафе с каквото алтернативно мляко поискате, а защо не и някое завъртяно смути със суперхрани, златно мляко или матча лате.
За хапване има още салати, сандвичи на обяд, банички, хляб с квас.
– пл. Гарибалди
– Сан Стефано Плаза
– ул. Аксаков 22 (Смесен магазин в две помощения)
– ул. Добружда 12 (билки, масла, козметика)
– Смесен магазин ул. Неофит Рилски 63 (Малките 5 кьошета)
– Цех – ул- Хан Крум 13
– Paradise Center
– ул. Екзарх Йосиф 53, до Халите
Iole Bakery (преди: Cafe Atlas)
Едно от “тайните” ми открития. Толкова ги харесвам, че чак ми е съвестно да ви кажа, но пък и те си имат своята аудитория верни фенове, макар и по-встрани от центъра. Обикновено ги посещаваме за някой тематичен уикенд брънч и съчетаваме с разходка из Южния парк в близост.
От менюто им фаворит определено са ми автентичните веган пържени филийки, които обират всички овации. (Виж рецептата ми за веган пържени филийки, които да направиш у дома). Тествала съм различни курабийки, мини палачинки и авокадо тост с маслинова паста, а има и такъв с яйце отгоре. Кафето е вкусно, смутитата – също, но през уикенда е силно вероятно да попаднеш на наплив. Когато има слънце навън, отпред се разполагат и три външни маси, с които да се насладиш на тишината на квартала и приятната компания. (+ готина, дневна светлина за снимки – инстаграмърите ще разберат!)
ул. Хайдушка гора 147 (близо до Костенски водопад и Южен Парк), понеделник – петък: 07:30 – 19:00 ч.
Vanilla Kitchen
След като за известно време Ванилницата се помещаваше в центъра, на Гурко, остана Ателието в Дианабад. Бадемово капучино, следобеден чай и торта, а също и вкусни веган сандвичи с лютеница и конопено семе, signiture браунитата също не са за пропускане.
Цените са нормални, персоналът е мил и отзивчив, и залага на все качествени съставки, без изкуствени сладкарски бои – и всеки, който се интересува, знае от години за тях. Славят се с велико брауни, а дори паролата за wifi им е “really good cakes”. Сладкият бонбонен интериор носи бонус точки!
ул. К. Кюлявков 15 (Ателие)
Ananda bakery
Квартално бижу, едни от пионерите в областта. Пекарната отдавна е на хоризонта и радва както с разнообразни веге обедни предложения (салати и готвено), така и с готини веган и невеган торти или пък сурови, но все с качествени съставки и много вложена любов. А да – и хляб! – пухкав отвътре и хрупкав – отвън (във фейсбук пише, че е 14 вида!). Масите са едва 5-6, но атмосферата е цветна и уютна.
На снимката – капучино с ядково мляко и шоколадово парче торта с круши – радост за небцето! Можете да поръчате и за специален повод.
ул. Феликс Каниц 14-16 (близо до ВМА и 19 СОУ) / понеделник – петък: 08:30 – 19:30 ч., събота – 10:00 до 18:30 ч., неделя – 17:00 ч.
Urban Embassy (new 2021)
Вече ви разказах за мястото в тази подробна статия тук. Кафенето е мъничко, но сякаш напълно достатъчно. Посрещат те с усмивка, а ако си квартален и проучваш новостите, с учуда разбираш, че тук пластмаса няма. Няма и захар (само мед и еритритол), няма и краве мляко.
Ако дойдете да пиете кафе в Urban Embassy, вариантите са два или три – носите си своя чаша и се връщате в офиса по живо-по здраво, пиете на крак от тяхна стъклена чашка, или плащате символичен депозит, ако вземете чашката за to go. И съответно си получавате парите, когато я върнете в обекта.
Работят всеки ден от понеделник до неделя, от 08 до 16 ч. Адресът е ул. Фритьоф Нансен 19 (срещу парка на НДК, недалеч от Кино Кабана)
Raw & More
Малката сладкарничка на Raw & More предлага немалко веган, сурови десерти – понички, бонбони, барчета, а още бурито, соленки, гранола, напитки и др. Намира се на Сан Стефано близо до Докторската градинка.
Снимки: Raw and More
VitaRama
Вита Рама е холистичен център в София, със собствена база и веган резорт на морето дори. В сгадата им недалеч от НДК има както терапии, йога, здравни консултации, така и ресторант, който се води изцяло по витарама методиката на приготвяне на ястия. В това число и десертите и печивата зад витраната. За мястото ви разказах и в част 1 на тази статия, където обърнахме внимание на веган ресторантите в София.
The Art of Love
Друго симпатично място в Лозенец, което обикновено е задължителен подкрепителен пункт след уикенд фермерски пазар на Римската стена. Тук също не съм опитвала от тортите им, защото имаше няколко, но само една веган – шоколадова, което не ме блазни (blame me). За сметка на това пък ухае на вкусен хляб, и препоръчвам хранителните им постни банички или тиквени мъфини от витрината. Цените са супер, а локацията е тиха и спокойна, с 10-на маси за сядане.
Лозенец, бул. Христо Смирненски 48 / Понеделник – петък – 07:30 – 21:00 ч., събота и неделя (20:00)
Пекарница Фаро (горе вдясно)
Намира се на мястото на старото “Слънце и луна” на метростанция Жолио Кюри. Буквално преди дни се отбих за топла леща за обяд, но витрината предлага различни щрудели, банички и печива, а кафето е силно препоръчително да бъде сипано в твоя собствена чаша. Изобилие от насипни продукти, които ако не в своя торбичка, то поне в хартиена – с грижа към околната среда. Моята препоръка тук е “Слънцоне” -то.
кв. Изгрев, ул.Самоков 28 Б / Понеделник – четвъртък: 08:30 – 19:30 ч., петък (17:00) и събота (18:00)
Furna
На крачка от Пиротска и Женския пазар, малката пекарна ще ви посрещне с усмивка и мил персонал. Предлагат смутита, пресен и мек хляб, и различни постни и нормални баници. Вътре има едва две маси, но пък отпред – още няколко, ако времето го позволява. Кафето ще сервират с каквото мляко поискате, и ще ви насочат към подходящия сладкиш – в моя случай, кекс с ябълки.
ул. Стефан Стамболов 3 (до бул. Тодор Александров и бул. Христо Ботев) / понеделник – събота: 08:00 – 19:30 ч., неделя – до 18:30 ч. – А от февруари вече и в магазин Метро
Мекица и кафе
Бабините класики на Графа си имат нов прочит, в т.ч. и пълнозърнести мекички или постни. Ако не сте опитвали веган мекици с Делишу, не знам какво сте правили с живота си до сега. 🙂
Други:
CakeLab – На крачка от Витошка – ул. Кърниградска 14. Най-прясното местенце в града, чието откриване бе буквално преди ден-два. (01 април 2019 г.) Когато две дами напуснат дългогодишната си кариера, за да правят торти и сладкиши с чисти съставки, и сбъдват сладката си мечта. Предлагат няколко сурови торти, удивителен мус от авокадо със сезонни плодове и сурови брауни, сладкиш с портокал и други вкусотии.
♥ ♥ ♥
Хляб и soul – Нямам снимка, но имат немалко веган сладки предложения и божествено вкусен хляб. С орехи дори!
ХлеБар – известната до хипстърски нива пекарна е предпочитана брънч, лънч и тн локация от малки и големи. За вегетарианците има вкусни яйца (така съм чувала), във всеки друг момент просто се подхлъзвам на някоя баничка с ябълки и кафява захар, с картофи, някое от обедните предложения, или просто кафе с ядково мляко.
♥ ♥ ♥
Ако ви се хапва сладолед:
Трите любими джелатерии с отношение към природата, храната и качествените продукти педлагат и няколко веган опции, по всяко време. А понякога дори и веган фунийки! Gelateria Naturale на Шишман, Gelato & Latte – също на Жолио Кюри, до “Фаро” (горският плод и мангото!) или до Сан Стефано Plaza, и Savini Gelato – Южен парк и ул. Сан Стефано (reccommendation: малина и пъпеш/ сорбе).
Виж още: Сладоледи Още Радост + popsickes @SupaStar
Къде още предлагат готини кафе опции и добавка соево или ядково мляко към кафето:
Drekka, Фабрика Дъга 1 и 2, Fox Book Cafe, Wonderland 1 и 2, Coffee Syndicate, Costa, верига Ciccione, Coffee Bar и други, за които вероятно не се сещам в момента.
Виждам, че веган опциите стават все по-популярни и по нашите ширини, и заведенията стават все по-отворени към това. Кои места из града посещавате вие? Ще се радвам да ми споделите впечатления, а и препоръки кое, къде да пробвам.
thrift sheep
Cake Lab! Поръчайте си торта и няма да сбърка те! Най-вкусните торти, от най усмихнатите сладкарки! Мечтите се сбъдват, мечтайте смело!