ПОСТНИ ПЪЛНЕНИ ЧУШКИ С БУЛГУР

Отне ми няколко месеца да стигна до разписването на тази рецепта, но ето че трябваше Бъдни вечер да почука на вратата… Постните чушки са неизменна част от българската трапеза – било то с ориз, с булгур, с боб дори. Когато не ги приготвям с булгур, обичам такива с кафяв ориз – стават чудесни! Без месо, без млечни и яйца.

Хайде, да давам по същество.

А ако си търсиш още идеи за веган/постни рецепти, може да разгледаш още извадки от блога:

За 4 порции постни чушки ще са ви необходими:

  • 8-9 бр. големи чушки;
  • 250 гр. булгур;
  • 2 моркова;
  • 1 глава лук;
  • 5-6 гъби – печурка или др.;
  • орехи; 
  • по желание: сушени домати;
  • соева, оризова или друг вид растителна сметана;
  • подправки: сол, черен и червен пипер, гарам масала, босилек, риган и др;

Как да си приготвите чушките?

  • Най-напред сварявам булгура за 15-на минути, до полуготовност. Има различни сортове – на някои е достатъчно само да го попарите с гореща  вода и да оставите да набъбне сам за 20 минути. ;
  • През това време нарязвам лука и морковите на дребно; Подготвям си нарязани на ситно и гъбите.;
  • Нагорещявам дълбок тиган с олио или друга термоустойчива мазнина (зехтинът не е такава!), и запържвам леко лука и морковите, като се разбърква постоянно.;
  • Към тях в тигана се добавят и гъбите;
  • След като омекнат и се свият, добавям булгура, който преди това съм прецедила добре;
  • Понеже обичам сместа по-пухкава, поливам с 1 опаковка соева или оризова сметана. Ако нямате такава на разположение, и не искате да използвате “истинска”, може да пробвате с доматено пюре, или да сгъстите с ядково мляко;
  • Докато сместа в тигана си попива “соковете”, добавям сол, черен пипер, червен пипер,  гарам масала, сушен риган и други сушени подправки за разкош.; Разбърква се често, за да не загори.;
  • Идея: Тук може да се добави и шепа натрошени орехи. Вкусът е невероятен!
  • Загрявам фурната на 200 градуса от двете страни, а през това време измивам и изтърбушвам 8-9-10 броя чушки. Разбира се, по-често използвам продълговати, но за целите на фотосесията и за да се вижда съдържанието, използвах тумбести камби.;
  • Пълня ги с булгурената смеси пека върху намазнена тава между 45-50 минути и 1 час – това зависи колко са дебели чушките.;
  • Сервирам с постна майонеза без яйца (рецепта на Know how to cook), соев йогурт или просто така, с пресен магданоз.

Скъпи овчици, желая ви светли и топли празници, пълни с домашен уют и спокойствие! Дано 2021 г. бъде по-благосклонна и сладка за всички!

Не забравяйте да ми споделите, когато тествате рецептата! Нямам търпение да разбера, когато достигне до вашите кухни. Да ви е сладко! 

thrift sheep

Последвай ме: Facebook // Instagram // YouTube // Podcast

Liked it? Take a second to support thriftsheep on Patreon!

(2) Comments

  1. Наталия says:

    Здрасти, забелязах коментара, че зехтинът не е термоустойчив и мисля, че в една друга рецепта също обръщаш внимание на мазнината. Може ли да поясниш на какво се дължи коментара? Доколкото знам, екстра върджин зехтин е напълно ок да се ползва при готвене, дори при по-висока температура.

    1. thriftsheep says:

      Привет! От това, което съм учила и чела, зехтинът е ок да се готви при температура до 180 градуса. (различните източници посочват различки градуси и над 200, но се придържам към съвета на хранителния терапевт) Мазнините си имат точка на горене, в зависимост от пържене и печене, която е допустима, за да не се запалва мазнината и да не пуши. Все пак с различните мазнини значи не само и различно време за готвене, но и различен вкус, с който мовек оже да експериментира и да види кой метод му допада. 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published.