За да компенсирам едномесечното си отстъствие от блога, реших да се завърна именно с рецепта. (Нищо че няколко други статии са на драфт.) Така мога да ви почерпя… виртуално.
За хиляден път ще кажа, че рецептите, които ще намерите тук, са не само лесни, бързи, но и винаги здравословни и съобразени с баланса на хранителните вещества. Нещо, към което се стремя при всяко свое хранене, било то и само “каквото хвана от хладилника”, и да не си позволявам дефицит на някои важни нутриенти.
Днешната рецепта за пълнени тиквички е особено подходяща за сгряване в есенните вечери и чудесна за вмъкване в кутийка за обяд в офиса. Крайният резултат е протеинова вкусотия според всеки вкус, бюджет и остатъци в хладилника.
И може да претърпи всякакви вариации. Може да замените киноата с елда, например. А зеленчуците може да са една трета от това, което съм използвала. Тиквичките може да са продълговати, а не кръгли, и да са разрязани на две, за да се получат лодки.
Процесът отнема около час – час и половина, но за някои от стъпките могат да се направят заготовки от по-рано през деня или от предната вечер, така че да спестите време.
(Ето така например снимките от публикацията са правени в рамките на 24 часа – преди, по време и след. Или иначе казано: преди да ги сготвя, докато готвя, и.. каквото е останало след вечеря за сутрешна фотосесия. За да стигне тази статия до вас, все пак :)) )
Необходими продукти за 4-5 бр. порции тиквички:
- 200 гр. киноа
- половин килограм тиквички/ 4-5 бр. стандартни или кръгли
- ½ глава лук
- 2 моркова
- 3-4 гъби
- шепа спанак/лапад
- 2-3 пресни чушки
- 3 с.л. зехтин или кокосово масло
- подправки на вкус: сол, пипер
- още препоръчани подправки: куркума, микс гарам масала, риган, копър
- Сипваме вода в тенджерка и докато чакате водата да заври, изплакваме киноата (аз си направих микс от бяла и черна, става с всеки вид); Завираме я за 15-20 минути;
- Нагорещяваме тиган на котлона, а през това време си нарязваме зеленчуците на дребни кубчета;
- Най-напред се добавя лука и се запържва до златисто с малко мазнина;
- Добавят се първо морковите, после чушките и гъбите; Разбъркват се периодично, за да не загорят. Може да се добави и капак, ако има, за да се задушат по-бързо и добре;
- Чак когато останалите зеленчуци омекнат, добавяме и зеленията, било то спанак или лапад, накълцан на дребно;
- В същото време включваме фурната да загрява на 200-220 градуса, а тиквичките се измиват добре;
- Изразвят се горните части на тиквичките, а вътрешността се издълбава с лъжица за сладолед, обикновена лъжица или уред за изкормване на чушки; (Вътрешната месеста премахната част може да се запази и също да се нареже и добави към зеленчуковата смес);
- Вътрешността на тиквичките се намазва с разтопено кокосово масло или зехтин;
- Киноата вече е завряла, затова я прецеждаме и добавяме към задушилите се зеленчуци, объркват се добре;
- Добавят се подправките на вкус и отново разбъркваме добре;
- Разпреляме зеленчуковата плънка* в тиквените кошнички и слагаме да печем (така или под капак) във вече загрятата фурна за 35-40 минути или до омекване.
Да ви е сладко! И не забравяйте да ми споделите резултата, ако решите да приготвите рецептата.
*Впрочем, тази плънка и сама по себе си е чудесна манджичка 🙂
thrift sheep
Последвай ме: Facebook // Instagram // YouTube
