“Пролетта дойде, къде си бе, момче?” С’а очакваш некво страшно …. рулце!
Пролет пукна, а с нея идва най-прекрасното време на годината – галещо слънце, леки дрехи, лека храна и мноооого цветове и аромати. Не се поддаваме на мръщещото се небе навън и си спретваме пролет в чиния, съвсем в духа на настоящите предвеликденски пости. Отново съм част от рубриката “Аз постя с Delishu”, които ме предизвикаха да развихря въображението си. Всяка сряда споделяме по една любопитна рецепта, в която е замесено чудното им “сирене” от кашу, а някои от предложенията ще срещнете и във foodie секцията на thrift sheep.
Овчица съм си, априлско чедо съм, обичам да “паса”, какво да ви кажа. Този път – по тайландски. Когато чуем пролетни рулца, си представяме дълбоко пържени зеленчукови пуретки, ала днес вадим нов прочит на азиатския деликатес. Изключително свежа и лека комбинация от зеленчуци, увити в оризови кори, и допълнени от солено-киселия вкус на любимото изкушение от кашу.
Не само обогатява сетивата и вкуса: само една опаковка от веган сиренцето дава над 130 млрд. полезни бактерии, което го прави един от най-богатите източници на пробиотици в света. Заквасеният продукт е изцяло суров, така че и нашите рулца са абсолютно сурови и бързи за спретване, чудесни за хора на крак, за из път или лека, но специална вечеря по пролетните празници.
P.S. Краят на 2020 г. е, а аз все още си партнирам с любимите Делишу. Вече имат няколко вкуса в асортимента и се продават по цял свят. Пресътворих рецептата и използвам случая да променя снимките отпреди 3 г. с нови 🙂
За 8 свежи рулца (ок. 3 порции) ще ни трябват:
- 1 опаковка оризови кори; (препоръчвам тези като брой-цена-качество)
- ⅓ салата айсберг или зелена маруля;
- 1 средноголям морков;
- 1 средноголяма зелена или червена чушка;
- 100 гр. деликатес от кашу Delishu ;
- праскова, ананас, ягода, манго или друг подходящ плод;
- по желание: шепа листа червено зеле;
- по желание: 100 гр. кълнове;
- пресен магданоз, мента и/или рукола;
- половин средноголямо авокадо;
- черен или бял сусам;
♥ ♥ ♥
Най-напред притопляме вода в широк и дълок съд с диаметър, по-голям от този на оризовите кори. Те са чудесна безглутенова алтернатива и на корите за баница, но в мини вариант, тъй като са кръгли и с малък диаметър (ок. 15 см.)
В това време приготвяме зеленчуците за плънка: измиваме зеленолистните и разделяме на половин листа; отделяме костилката и с лъжица издълбаваме зрялата част на авокадото; моркова, зелето и чушката разрязваме на половинки, а тях – на тънки лентички.
В топлата (не вряла) вода внимателно потапяме оризовия лист, който от твърд вид ще омекне значително след няколко секунди във водния съд.
Разстиламе на леко навлажнена и чиста дъска и започваме да редим плънката по средата на кората – по усет и предпочитания, като започнем от салата.
За да се доближим до азиатския вкус, добавяме и малко черен сусам на вкус.
Като внимаваме да не залепне, увиваме на руло, като преди да завием напълно, “прихващаме” и страничните краища, така че зеленчуковото рулце да бъде увито като пеленаче… или бурито. Препоръчвам експериремнти и с плодови комбинации – ягода, манго, горски плодове, за консумиращите млечни – с извара, или просто с киноа.
Рулцата се поднасят нарязани (с мокър нож) наполовина, в компанията на сос, който също може да варира според вкуса. За моя използвах: 2 с.л. обезсолен соев сос + 4 с.л. фъстъчено масло или пълнозърнет сусамов тахан + 2 ч.л. оцет + 3 с.л. агаве или мед + щипка червен пипер + вода.
Ще се радвам да споделите вашите цветни пролетни кулинарни вдъхновения!
*Настоящата публикация е в пьротньорство с Delishu. Те бяха първите, които повярваха в мен още в началото през 2017 г., и за мен е чест да продължавам да работя с тях! Всички снимки, мнения, интерпретации на вкусове и впечатления са изцяло мои.
*Още рецепти с Делишу в рамките на блога ми можеш да откриеш тук.
the thrift sheep
Последвай ме: Facebook // Instagram
