ВЕГАН БАНИЧКИ С ТОФУ И СУШЕНИ ДОМАТИ

Предвид режими и прочие мои начини на хранене, баницата си е сериозна стъпка в менюто ми. Затова като ще е – да е здравословно, да е протеиново, хранително и питателно. Избрах си да направя баницата на банички тип пурички, за да са по-лесни за пренасяне, предвид това, че винаги съм в движение и с поне две кутии за храна в чантата.

Вдъхновена и широко усмихната от мега готините банички с тофу (соево сирене) на верига ресторанти и пекарни “Слънце и Луна”, викам си “що па да не си напрая и аз”.

Никога не съм била кой знае какъв почитател на мазните банички, но, да си го кажем, веган баничката (която не е тиквеник или пък с праз), звучи достатъчно яко и привлекателно, за да не пробва човек.

Соевото сирене тофу започна да присъства все по-често в менюто ми и не е случайно. Съдържа голям процент вода, минимално количество въглехидрати и мазнини, и е един от най-тачените източници на протеини на гладния веган. Пък и все повече започна да навлиза на консуматорския пазар, тоест може да се открие в повечето големи супермаркети, а не само в био магазините. Това, естествено, се отрази и на цената му, и се намират все по-достъпни варианти на тофуто.

За среднощния ми кулинарен експеримент ми бяха необходими само бучка тофу, кори*, шепа сушени домати, шепа сушени или задушени гъбки, подправки и малко кокосово масло.

Предвид достъпността на продуктите, цялото удоволствие излиза около 8-9 лв., тоест по левче и нещо на баничка. Чудно, а?

*Все още не съм достигнала съвършенството да си ги точа сама; в случая използвах селски, но препоръчвам някакви по-тънки, за да се отличи плънката. В ресторанти “Слънце и Луна”, например, ще намерите пресни пълнозърнести. Ако искате безглутенов “купешки” вариант, можете да експериментирате с оризови кори. Ще се радвам да споделите!

За 6 бр.(на снимките са наполовина, т.е 12бр) пурички веган банички: 

• Кори за баница – 400 гр.
• Тофу – ок. 300 гр. (този път използвах опаковката в саламура от кауфланд)
• Бурканче сушени домати – 100 гр.
• Сушени гъби – 50 гр.
• Няколко лъжици кокосово масло или друга растителна мазнина

Рецептата е изключително лесна и бърза, защото този път нямам зелении, които да задуша предварително.

• В купичка разбърквам натрошеното соево сирене, нарязаните наситно домати и накиснатите набързо сушени гъбки – манатарки.
• Бих препоръчала и стабилно количество маслини, но в случая ги избегнах, защото вкусовете щяха да се “бият” с тези на ароматните манатарки.
• Добавих щипка черен пипер, сушен босилек и мащерка – любимите ми зелени подправки, тук мерудийката е въпрос на вкус.
• Някои добавят газирана вода в сместа, за да бухне баницата повече, аз пък предпочитам по-хрупкави кори и само сипах чашка вода в тавата при печене.
• Намазних тавичката с лъжица-две кокосово масло, което предварително разтопих, за да добие течна консистенция.
• Според тънкостта на корите, можете да използвате една или две.
  Съвсем мъничко от кокосовото масло (използвам това – българско, на Dragon Foods) и по две лъжици от плънката.
• Може да се ползва и зехтин или олио и друг вид мазнина.
• Завивам стегнато на пуричка и нареждам като сардини в тавата.

Пека до нюанс “приятен летен плажен загар”, на предварително загрята (180 градуса) фурна, около 35 минути.

thrift sheep

Последвай ме: Facebook // Instagram

Liked it? Take a second to support thriftsheep on Patreon!