Отново е онова време на годината! Уютно, красиво, бяло, хората са сякаш по-сплотени, усмихнати… и готови да ексепериментират в кухнята. В края на годината всичко наоколо замирисва на билков чай, мандарини, джинджифилови сладкиши и канела. Моето предложение този път е с дъх на канела, портокал и какао и напълно в духа на Коледните пости. Изключително бърз, лесен и диетичен: без вина за някоя и друга “сладка” калория по празниците, хихи.
Първоначалната идея за следния веган чийзкейк бе да го разпределя в по-малки формички – хапки, но не остана и за това. Следната смес е достатъчна за малка форма (ок. 20 см. диаметър) за торта с регулируема преграда:
- 1 пакет обикновени (веган) бисквити, т.е. ок.180 гр.
- няколко лъжици кокосово масло;
- 1 пакетче ванилия;
- 100 гр. Delishu – сирене от кашу;
- сокът на половин портокал;
- 1 средноголямо авокадо;
- 1 по-голям или 2 по-малки банана;
- 3-4 с.л. какао на прах;
- за украса: канела, кокосови стърготини, сурови кашу ядки;
За най-долния, бисквитения пласт дълго време търсих подходящи бисквити – повечето от тях или имат суроватка на прах, или твърде голямо количество палмово масло. За случая използвах канелени бисквити за диабетици без захар, но за Коледния дух бих добавила още канела в сместа. (За естетиката на снимката използвах други)
Най-напред поставих бисквитите във вакуумни торбички и с чукче отгоре ги натроших. После в блендера смесих с 1 пакетче ванилия и ок. 5 с.л. кокосово масло (или колкото е необходимо, за да се получи “тесто”). Разпределих сместа поравно във формичката и оставих в хладилника да стегне.
През това време се заех с втория блат на чийзкейка: бялото кремообразно съкровище тук. За целта използвах една опаковка заквасено натурално сирене от кашу, които брендирах леко със сока на току-що изстискан портокал, а във вече готовата смес добавих и 1 ч.л. кокосови стърготини, настъргах и част от кората на използвания портокал.
Разпределих равномерно върху бисквитения блат и освободих място в блендера за третия, най-горен слой. Бананово-шоколадовият мус приготвих като смелих добре: нарязано на парчента 1 средноголямо авокадо, 2 малки банана на шайби (правят муса пухкав), заедно с няколко лъжици сурово какао на прах – количеството според вкуса. Ако обичате да ви е по-сладко, тук е моментът да добавите лъжичка сироп от агаве или мед. Когато придобие нужната текстура, мусът намира мястото си върху формата, а чийзкейкът се оставя за няколко часа да стегне в хладилника и да попие добре от вкусовете и ароматите на коледните съставки.
Преди сервиране украсете с трохи от натрошените бисквити, счукани ядки кашу и/или кокосови стърготини. Върви прекрасно както със сутрешното кафе или чай, така и с чаша ароматно греяно вино – gluhwein. Bon apetit!
* Рецептата е авторска и е вдъхновение по повод съвместната ни рубрика “Аз постя с Delishu”. Не пропускайте да се включите в играта до 20.12, да спечелите някой от трите вкуса по избор и да изпробвате изпитаните рецепти! 🙂 Повече инфо -на delishu.com
thrift sheep
Последвай ме: Facebook // Instagram
