По стечение на обстоятелствата, в последно време прекарах немалко време в Белгийската столица. Ако за някои обикалянето на специфични автентични ресторанти или музеи може да е главна цел по време на пътувания, при мен със сигурност голяма атракция са местните магазини и малки бизнеси, които развиват екологичната екосистема там. Поразрових се доста надълбоко в устойчивата страна на Брюксел и имаше все повече за опознаване.
Затова реших да ви спретна един бърз списък и впечатления от първо лице – какъвто общо взето не открих, когато самата аз търсех информация по темата.
ENTROPY restaurant
Симпатичен концептуален ресторант в центъра на Брюксел, който акцентира върху устойчивата храна – сезонна, локална, приготвена без отпадък и с оползотворяване на всеки ресурс. В чиниите ми виждате част от няколкостепенно меню, включващо пукана киноа с праз; гъби от близка ферма; тиква с ризото от лимец и сос от комбуча; безалкохолен коктейл; панакота и още елементи, които просто не запомних.
Entropy е малък семеен бизнес, който подкрепя организацията им H.earth Project чрез който спасяват (непродадена) храна и приготвят питателна храна от 2019-2020 насам, и обучават други от хорека бранша за това как да оползотворяват продукти.
Бях хвърлила поглед на мястото отдавна, но имах възможност да го посетя с група журналисти, в духа на посещението ни по повод #foodwasteeu и Гражданския панел в Европейската комисия. В последната сесия на Панела бяха представени 23 препоръки относно разхищението на храна, превантивни мерки и образование по темата, които ще станат част от нов закон през юни 2023.
♥ ♥ ♥
Yuman Circullar Village
Yuman е огромно пространство, раят на кръговата икономика. Още от вратата ще те посрещнат дизайнерски продукти от рециклирана хартия, текстил или устойчиви скандинавски чорапогащници, например. Навътре има немалка секция с органична козметика (вкл. любимите ми ZAO, разказвала съм за тях тук) и наливни препарати.
Навътре можеш да се изгубиш в тоновете секъндхенд книги (има рафтове дори на английски), комикси, бордови игри, филми и музика, и интересни модни артикули като например рециклирани дъждбрани от счупени чадъри , дънки от рециклиран памук, чорапи от рециклирани стари дънки, принадлежности за колела от стари велосипедни гуми, чаши от бутилки от вино, боксерки от плат от стари чаршафи и други малки устойчиви и upcycling брандове.
На входа на самия магазин непосредствено до касите, освен паркинг за велосипеди, има немалко кутии, в които можете да оставите стари дънки, тениски или друг текстил, за да бъдат дарени или оползотворени от локални творци, чиито артикули се предлагат в магазина.
Виж още: Примери за кръгова икономика в България
♥ ♥ ♥
THE BARN
Точно от отсрещната страна на улицата на Yuman (вж. горе) се простира едната локация на био магазин The Barn. Още от голямата витрина ще се заплеснеш по десетките насипни опции – паста различни видове, ориз, бобови, сушени плодове, ядки, семена, овесени ядки и какво ли още не. Впечатление прави кът с насипни бисквитки и сладки, в т.ч. и гофрети, както и различни видове шоколад на грамаж. Предлага се няколко вида кафе на зърна, което дори можеш да си смелиш на място, или пък да си налееш олио/зехтин/балсамико в стъклени бутилки. Няколко вида насипни маслини, дори наливен мед.
В задната част на магазина има свежи сезонни фермерски плодове и зеленчуци, яйца и млечни. Но това, което безспорно ми направи най-голямо впечатление, бе специалният кът за ядкови масла – фъстъци и бадеми, които можеш да смелиш на фъстъчено масло / бадемово масло на място! How cool is that?
Виж още: Къде да пазаруваш насипно в София, Пловдив и другаде в България
♥ ♥ ♥
NATURAL CORNER
Магазин за натурална козметика и био и фермерски свежи продукти, с огромно разнообразие от насипни неща – паста, ядки, семена, гранола, сушени плодове, шоко капки и т.н. Няколко вида наливни препарати са на разположение.
Мястото е удобно като локация, ако преминавате пеша от центъра по посока Съдебната палата и антикварния квартал Marolles. Аз съчетах посещенията си тук с вечеря във веган азиатския ресторант Liu Lin, и с кафе в цветарския магазин Gruun, например. Недалеч се намира и Coco Sablon – малък магазин кафене за понички с няколко вида веган понички. 😉
♥ ♥ ♥
TARH
Симпатично магазинче за натурална козметика, с фокус върху повече опции без пластмаса, с локални продукти и много наливни опции на козметика, препарати и флорални води. Впечатление в Tarh ми правят четките за зъби със сменяеми глави от рециклирана/ био пластмаса (после видях, че са навсякъде и явно са популарни в Белгия), рециклираната тоалетна хартия The Good Roll (която сме виждали при чуждестранни влогъри), та дори кутия за 6 или 10 яйца за многократна употреба, направена от био пластмаса. Собственичката беше на място и се държа много приятелски, което определено прави впечатление.
♥ ♥ ♥
ORYBANY
В района на Tarh и ресторант Entropy, се намира концептуалния магазин Orybany. Акцентът тук пада върху малките местни творци, които вдъхват нов живот на разни неща – например бижута от рекицлирани злато и сребро, бижута от стари ципове, чанти, колани и аксесоари от непотребен текстил; козметика и препарати без пластмаса, секъндхенд и винтидж кът, и още. Успях да се запозная с едната собственичка и да обменим опит и идеи, което винаги ми е особено ценно. Също много ми допадна секцията с представяне на конкретните творци – тази прозрачност е симпатична и говори много за един бизнес, било то и малък.
♥ ♥ ♥
BIOCAM
Недалеч от централния площад на града Grand-Place се намира малкото симпатично магазинче Biocam. Немалко наливни опции за препарати и козметика и прилежащите стъклени контейнери за многократна употреба, предназначени за пълнене. Тръгнах си с нови мини текстилни полу-прозрачни торбички за пазар / за плодове и зеленчуци/, и свеж нюанс червило на веган/cruelty free бранда Bestiale, който идва в красива картонена опаковка.
♥ ♥ ♥
ROOTS
На близко разстояние от сградата на Европейската комисия в т.нар. Европейски квартал е Roots – био/ zerowaste магазинче, което предлага както някои основни неща от козметика и хигиена, така и куп насипни продукти (ядки, семена, паста, гранола, ориз и др.), така и хляб, свежи зелении, плодове и зеленчуци и фермерски локални продукти. Също така правят и кафе 🙂
♥ ♥ ♥
CYCLUP
Прочетох предварително, че това място крие съкровища от пресътворенир upcycled дрехи, но се оказа, че леко обърках локацията. Или по-точно: просто не продължих напред. Влязох объркана в ателието, където се продават топове претворени стари платове или калъфки от тях. Все пак Cycleup заслужават отделно споменаване и ще се отбия отново, когато имам път към Брюксел.
♥ ♥ ♥
machao design
Machao e стилен магазин за мебели и домашни аксесоари, основаващи се на принципа на рециклирането и upcycling-а. Оригинални цветни и красиви кресла, килими, възглавнички и лампи, създадени от Myriam и екипа й, ще те очароват тук.
“Furniture with forgotten stories, hunted down with passion, becomes, thanks to a little fabric, patience and ideas, new pieces, colorful and original.”, пише тя.
♥ ♥ ♥
Flea market / Les Amis du Vieux Marché
Отново в квартал Marolles всеки ден до ранния следобяд на площада (Pl. du Jeu de Balle) се простира битака. Тук е мястото за интересни чаши, картини, книги (на френски), лампи и мебели, антикварни стоки и декорации, дори дрехи, обувки и топове платове. Има немалко хора и човек лесно се разсейва (особено от сладките кучета, които посещават битпазара със стопаните си), затова препоръчвам да държите чантата или раницата си под око.
♥ ♥ ♥
Honorable mentions (или иначе казано заплюти места)
- La Ressource
- Makesenz
- Urban Therapy stores
- BE.HERE & Brussels Market
WHAT ELSE TO DO:
За да пътуваш устойчиво, “поговорката” гласи да трупаш спомени, а не вещи. Посещението на музеи и галерии може да е чудесно занимание, което обикновено не коства много средства. В Брюксел можеш да се насладиш на чудните графити от света на Tin Tin и Hergé. От отсрещната страна на емблематичното Пикаещо момченце, се намира чудният Музей на шоколада, в който лесно можеш да напрваиш околосветско пътешествие в замяна на аудиогайд и няколко евро вход. Тук е моментът да спомена, че освен Пикаещо момченце (и музей с неговите костюми), в белгийската столица има и Пикаещи момиченце и кученце.
Според местните (а и по мои спомени) гледката над Брюксел от Съдебната палата е по-внушителна, отколкото от Атомиума. Ако все пак отидете при последното, съвсем наблизо е Mini Europe с макети на емблематични европейски сгради и институции, което е забавно най-вече за децата. (Впрочем, имаме си подобен парк с макети на открито и във Велико Търново)
Тук ще добавя и Музея на музикалните инструменти в центъра, както и Природонаучния им музей, който успяхме да разгледаме нощно време.
♥ ♥ ♥
VEGAN FOOD BRUSSELS
Vegan & vegan-friendly кафенета и ресторанти: VeganWaf (съмнителен безистен, но централна локация и веган и безглутенови гофрети с различни топинги), Le Botaniste (няколко локации), Entropy, Savage, Taylor’s cafe (веган кафене с обедно меню, близо до Битака), Liu Lin, Coco Sablon (понички), Buddy Buddy (веган кафе, понички и печива), Gruun, Oats day Long (до гарата), Lucifer Lives, The judgy vegan, Have a roll (vegan cinnamon rolls), The Sisters cafe & more.
Ако решите да се отправите към Брюксел на разходка, или пък имате работа наоколо – ще се радвам, ако импровизираният ми guide ви е бил от полза. Очаквайте подобен “еко пътеводител” и за милата ни София – не е като да не споделям често, но определено имаме нужда от синтезирана информация накуп, нали? 🙂
